一只米皮月饼的创新突围

风云天地 2023-05-10

　　■本报记者 王嘉旖 　　中秋佳节临近，上海小囡的儿时记忆中或许有这样一幕：长辈如献宝般捧来椰蓉月饼，不喜甜的小囡摆摆手，只配合地咬上一小口，便直呼“吃不下了”。 　　素以高糖高油闻名的广式月饼，如何在年轻消费群中闯出新路？老字号扎堆的南京东路商圈成为检验人气的“风向标”。这边，新雅循着制饼泰斗的手稿复刻出蚝皇金腿五仁叉烧月饼；另一边，杏花楼与游戏企业...